Nonzero Reataurant

via : http://www.wretch.cc/blog/YoshowPhy&article_id=8839916
Nonzero概念： 非零﹝Nonzero﹞是由Robert Wright提出來的一種有關於未來的世界及大自然將以“非零和”﹝Nonzero Sum﹞的賽局理論﹝Game Theory﹞為基礎而演化的智慧。 我們愈互相依賴，我們的命運也會愈來愈相連結在一起。惟有經過溝通及互信的非零和﹝Nonzero Sum﹞方法，才能保證人類命運的不斷演化。因此，一個人的成功並不一定是另一個人的失敗。我的贏並不一定要建立在您的輸上。這世界更是有足夠的成功讓所有人分享。 就是這種豐碩的心態能擴展我們的思考，讓我們的人生經歷更豐富多采多姿。更重要的是，這將使我們從傳統智慧中超脫出來。AVEDA的非零﹝restaurant Nonzero﹞又能提供什麼不同的體驗呢？
1. 愛心與熱誠Love and Passion 我一直支持廚師是老板的餐廳，restaurant的廚師最重要的是要有愛心與熱誠。並且願意將這間restaurant當成是他們所擁有的。而不是只領一份薪水而已。
2. 衛生Hygiene 忠實呈現這家如何保持衛生、如何處理魚肉，如何料理蔬菜，如何維持廚房的衛生。
3. 透明化Transparency 菜單列出平衡營養的成份，設計這份menu的原因。並且公佈所使用的水、油、鹽等調味品讓消費者知道
4. 簡單的菜單Simple Menu 太多的選擇讓消費者因要決定而產生許多焦慮。何況，在restaurant Nonzero中飲食是一種探索及冒險，以及對各種不同文化的包容和多元的價值觀。 同樣的，因為menu簡單，而能減輕浪費，不但合乎環保的精神，還可以選擇最好的當天需要的食材，而不需準備太多的備用食材。
5. 服務Service 整個restaurant的氣氛。如果每個服務人都是“悅日人”，並以”相信每個人的善良”、”滿足個人化的需求，甚至預先知道客人的需求”這樣的價值觀來分享自己對食物的熱忱及健康飲食習慣的使命感，能建立一個“大家一起來動手”的互相服務﹝communal service﹞的環境，不分服務人員或是客人。因為非零餐廳﹝restaurant Nonzero﹞就是一個屬於您的restaurant，客人本身，也可以是這裡的主人。
6. 價值Value 沒有人會喜歡花冤枉錢在沒有意義的事情上。我希望我去的restaurant，有最好的食材，最清潔的廚房和最衛生的料理方式，最有愛心熱忱的廚師，最用心的環境設計，最親切的悅日人，最美味的食物，最驚喜的意外體驗，以及最正直的合法納稅公民義務責任─這就是我們的投票支持的restaurant的價值。 我們不是只花錢在好吃的東西上，而是鼓勵更多消費者知道，光是東西好吃、量大便宜，並不是物超所值。

朱平先生提到,他並不知道，這種restaurant能否賺錢。但非零餐廳﹝restaurant Nonzero﹞就是我們的一個小小試驗。 We Are What We Do We Are What We Eat We Are What We Buy
地點:仁愛路四段27巷4弄5號